クレルモン・スティープはビーム社のアメリカン・シングルモルトへの大胆な参入である

私たちが飲んでいるもの:クレルモン スティープ アメリカン シングルモルト

どこから来たのか:ジェームス B. ビーム蒸留会社。ジム ビーム、ノブ クリーク、そしてバーボンとライ麦の世界における多数の小規模バッチ実験リリースの本拠地です (その多くは、新しい社内のフレッド B. ノーで開発されています)蒸留所）

私たちがこれを飲む理由:ビームは227年ぶりに、まだ公式ではない注目のアメリカン・シングルモルト・ウイスキーのカテゴリーに参入することになる。

「私たちは6年ちょっと前にこのプロジェクトを始めました」とフレッド・B・ノー蒸留所の8代目マスターディスティラーであるフレディ・ノー（ジム・ビームの玄孫）は説明する。 「私たちは新たなカテゴリーに足を踏み入れていますが、アメリカン・ウイスキーの景観を形成し続けたいと考えています。これはアメリカン・シングルモルトにとって素晴らしい旗だと思います。」

そして、ノエはそのフレーズの「アメリカ人」の部分を強調したいと思っています。 「アメリカン シングル モルトはアメリカン ウイスキーである必要があります」と彼は言います。 「スコッチはシングルモルトで素晴らしい仕事をしていますが、日本も同様です。しかし、アメリカンシングルモルトになるためには、アメリカンウイスキーのカテゴリーに収まり得る核となる要素を拾わなければならないと思います。」

お気に入りのボトルなど、知っておくべきことはすべてここにあります

したがって、クレルモン・スティープにとって、それは、少なくともビームにとっては、ユニークなひねりを加えたアメリカンオークの新樽を使用することを意味しました。 「当社の樽の98%には、標準的なチャーナンバー4の新アメリカンオークが使用されています」とノエ氏は言います。 「しかし、私が感じていたトーストしたパンの要素の一部は、その種のバレルでは消失するだろうと思いました。そこで、私たちはチャーナンバーワンカスクと特定のトーストプロファイルにたどり着きました。それが伝統的なアメリカンウイスキーカスクのノートを引き出し、輝きを放つ味わい。」

これは、アメリカン シングル モルトでは常にうまくいくわけではありません…ノエにとっては問題ないようです。 「カテゴリーを見て、標準的なフレーバーや製品を 1 つ挙げられる人はいますか? アメリカのシングル モルトとは何なのかというカテゴリーを定義する何かが必要だと思います」と彼は言います。 「繰り返しますが、これは新樽の話です。これはスコッチの兄弟や従兄弟ではありません。」

そのため、数人の有力者で構成されるアメリカン・シングルモルト・ウイスキー委員会とも対立する可能性がある。 「彼らには私が同意できないルールがいくつかあります」とノエは認める。 「アメリカンウイスキーは新しい樽を使って作られていると思います。私は使用済みの樽を反対するわけではありませんが、それをラベルに記載しないのは誤解を招くと思います。そのようなことに関しては、私はおそらく規制警察です。」おそらく特定の要素に関しては衝突するだろう。」 (提案されているように、ASM の潜在的な定義では、新しい樽または使用済みの樽が許可されます。)

味:クレルモン・スティープは、アメリカ産大麦麦芽のみから作られた5年物の液体です。 すべてのビーム製品に使用されているのと同じ酵母を使用しています。 シングルモルトは塔式蒸留器で蒸留され、トーストされた後、炭化レベル 1 まで炭化された樽で 5 年間熟成されました。

アルコール度数47%で、口に含むとバタースコッチがたっぷりと感じられ、予想されるトーストしたモルト、バニラ、キャラメルの香りも感じられます。 ASM としてはやや甘めですが、これは確かにこのカテゴリーへの親しみやすい (そして好感が持てる) エントリーです。そう、これはバーボン ファンのためのアメリカン シングル モルトであると言えるかもしれません。

楽しい事実：厳密に言えば、これはビーム社が作った最初のシングルモルトではありません。 Little Book の特定のリリースを構成するブレンドの一部にいくつか含まれています。

どこで買う：Clermont Steepは、2023年6月より全米の一部の州の店頭およびReserveBarで販売され、希望小売価格は59.99ドルとなります。

素晴らしいカクテルの秘密? 流出で調べてください。

あなたにおすすめ